C H O C C O
Global Network & Professional Solutions
Trading & Consulting
C H O C C O
Global Network & Professional Solutions
Trading & Consulting
Hakkımızda | ABOUT US
Firmamız 35 yılı aşkın süredir farklı sektörlerde üst düzey yöneticilik pozisyonlarında bulunmuş profesyoneller tarafından 2021 yılında kurulmuştur.
Kakao, Endüstriyel Çikolatalar, Dekoratif Çikolatalar, gibi alanında lider hammadde üreticilerinin Türkiye ticari temsilciliğini yapmaktadır.
Bu hammaddelerin yanı sıra Gıda Makinaları konularında deneyimli bir ekip tarafından hizmet vermekte ve genel olarak üst seviyede Danışmanlık hizmeti vermektedir.
@
Our company was established in 2021 by professionals who have held senior management positions in different sectors for more than 35 years.
It is the commercial representative of leading raw material manufacturers in their fields such as Cocoa, Industrial Chocolates, Decorative Chocolates,
In addition to these raw materials, the company provides services in the field of Food Machinery with an experienced team and generally offers high-level consulting services.
Ürünler | PRODUCTS
Kakao | Cocoa
Fonksiyonel Ürünler | Functional Products
Çikolata | Chocolate
- Kakao Çekirdekleri | Cocoa Beans
- Kakao Nibsleri | Cocoa Nibs
- Kakao Tozları | Cocoa Powders
- Kakao Yağları | Cocoa Butters
- Kakao Likörleri | Cocoa Liquors
- Yağsız Kakao Tozları (0-1%) | Defated Cocoa Powders (0-1%)
- Super Fine Kakao Yağları | Ultra fine Cocoa Butters
Çikolata | Chocolate
Fonksiyonel Ürünler | Functional Products
Çikolata | Chocolate
- Markalı ve PL Belçika Çikolataları | Branded and PL Belgium Chocolates
- Standard B2B Çikolatalar | Standard chocolates for B2B
- Fonksiyonel Çikolatalar | Functional Chocolates
- ŞEKERSİZ Çikolatalar | Without Sugar Chocolates
- VEGAN Çikolatalar | Vegan Chocolates
- KETO Çikolatalar | KETO Chocolates
- ORGANİK Çikolatalar | Organic Chocolates
Fonksiyonel Ürünler | Functional Products
Fonksiyonel Ürünler | Functional Products
Fonksiyonel Ürünler | Functional Products
- Avrupa' nın gözde firmalarınca Süper Hijyen şartlarında üretilen, üç farklı tonda, farklı aplikasyonlarda kullanılabilen Super Fine Carob Powder. | Super fine Carob Powders produce under super hygenic conditions by leading European companies comes in three different shades and can be used in various applications.
Danışmanlık Hizmetlerimiz | OUR CONSULTING SERVICES
Right Products
Always a Reliable Solution Partner
Right Manufacturers
Right Manufacturers
Always a Reliable Solution Partner
Right Manufacturers
Always a Reliable Solution Partner
Always a Reliable Solution Partner
Always a Reliable Solution Partner
Faydalı Bilgiler | USEFUL INFORMATION
Bitter Çikolatanın Faydaları / Benefits of Dark Chocolates
Bitter çikolata konusunda yeni araştırma ne diyor?
Çikolata Çeşitleri
Kalp-damar sağlığından ruh haline kadar pek çok alanda araştırılan bitter çikolata, şimdi de “biyolojik yaşlanma” ile ilişkisi üzerinden yeniden mercek altında. İngiltere ve Almanya’da yürütülen bir çalışma, bitter çikolatada doğal olarak bulunan teobrominin, yaşlanma biyolojisi üzerinde etkili olabileceğini ortaya koydu. Prof. Dr. Murat Baş, "Bitter çikolata yaşlanmayı yavaşlatıyor, anca bilinçli tüketilmeli" dedi.
Kakaonun sağlığa etkileri, uzun yıllardır bilim dünyasının gündeminde yer alıyor. Aging (Albany NY) dergisinde yayımlanan yeni bir çalışma, kakaoda doğal olarak bulunan teobromin adlı bileşenin biyolojik yaşlanma göstergeleriyle bağlantılı olabileceğini ortaya koyuyor.
Bitter çikolata ile biyolojik yaşlanma ilişkisi mercek altında
İngiltere ve Almanya’da yürütülen ve toplamda 1.600’den fazla kişinin verilerinin incelendiği araştırmada, yaşlanma süreci yalnızca takvim yaşıyla değil, DNA üzerinden hesaplanan “biyolojik yaş saatleri” ile değerlendirildi. Bulgular, kandaki teobromin düzeyi daha yüksek olan bireylerde biyolojik yaşlanmanın daha yavaş seyrettiğini gösteriyor.
Konuya ilişkin değerlendirmede bulunan Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı ve Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Murat Baş, çalışmanın dikkat çekici olduğunu ancak temkinli yorumlanması gerektiğini vurguluyor.
Biyolojik yaş kavramının kronolojik yaştan farklı olduğuna dikkat çeken Baş, “Takvim yaşı hepimiz için aynıdır; ancak biyolojik yaş, hücrelerimizin ve dokularımızın ne kadar ‘yıprandığını’ gösterir. Bu çalışmada DNA metilasyonuna dayalı yaş saatleri kullanılmış. Yani vücudun gerçek yaşlanma hızı ölçülmeye çalışılmış. Araştırmada, katılımcıların kanındaki teobromin düzeyleri ile bu epigenetik yaş, yani hücresel yaşlanma göstergeleri karşılaştırılmış. Sonuçlar, kanında daha yüksek teobromin bulunan kişilerin hücrelerinin daha yavaş yaşlandığını gösteriyor” diyor.
Bitter çikolata gençleştiriyor mu?
Bitter çikolatada doğal olarak bulunan teobromin, kakao çekirdeğine özgü bir bileşen. Çoğu zaman kafeinle karıştırılsa da etkileri farklı. Prof. Dr. Murat Baş, “Teobromin kafein değildir. Uyarıcı etkisi daha hafiftir ve metabolik etkileri farklıdır. Çalışmanın önemli yönlerinden biri, gözlenen etkinin kafeinle açıklanamıyor olması. Yani konu ‘kahve içmekle’ aynı şey değil; kakao kökenli özel bir molekülden söz ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Çalışma iki farklı Avrupa popülasyonunda benzer sonuçlar göstermesi açısından dikkat çekici. Ancak Prof. Dr. Baş, şu uyarıyı yaptı:
“Bu çalışma nedensellik kanıtlamaz. Yani ‘teobromin gençleştirir’ demek bilimsel olarak doğru olmaz. Ancak iki bağımsız grupta benzer sonuçların bulunması, bu ilişkinin araştırılmaya değer olduğunu gösteriyor.”
“Daha çok çikolata yiyin” mesajı doğru mu?
Araştırmanın kamuoyunda yanlış anlaşılmaması gerektiğini belirten Prof. Dr. Murat Baş, “Bu çalışma ‘daha fazla çikolata tüketin’ demiyor. Bitter çikolata, enerjisi yoğun bir besindir ve fazla tüketimi kilo artışına yol açabilir. Burada asıl mesaj, bazı besin bileşenlerinin yaşlanma biyolojisi üzerinde etkili olabileceğidir. Bitter çikolatanın özellikle yüksek kakao oranına (genellikle %70 ve üzeri) sahip olan türlerinde teobromin miktarı daha yüksektir. Ancak ticari ürünlerde şeker ve yağ oranı da dikkate alınmalıdır” şeklinde konuştu.
Sağlıklı yaşlanmanın bütüncül bir yaklaşımla ele alınması gerektiğini vurgulayan Baş, “Sağlıklı yaşlanma tek bir besine bağlı değildir. Akdeniz tipi beslenme, yeterli fiziksel aktivite, sigaradan uzak durma ve kaliteli uyku temel belirleyicilerdir. Bitter çikolata burada sadece bir ipucu olabilir.”
Sağlıklı yaşlanmak için dengeli beslenmek şart
Dünya genelindeki çalışmalar, beslenme alışkanlıklarımızın hücrelerimizin çalışma biçimini etkileyebileceğini gösteriyor. Özellikle bitkisel kaynaklı, antioksidan içeriği yüksek besinlerin hücreleri yıpratan süreçleri yavaşlatabildiği düşünülüyor.
“Yani ne yediğimiz, hücrelerimizin nasıl yaşlandığını etkileyebiliyor. Sebze, meyve ve kakao gibi bitkisel besinlerde bulunan bazı doğal maddeler, hücreleri strese karşı koruyabiliyor” diyen Prof. Dr. Murat Baş, beslenmenin sadece bir kalori hesabı olmadığına da dikkat çekiyor:
“Yediğimiz besinlerin içeriğindeki biyoaktif bileşenler, hücresel düzeyde süreçleri etkileyebilir. Bu çalışma, yaşlanma biyolojisi ile beslenme arasındaki ilişkinin ne kadar karmaşık ve heyecan verici olduğunu bir kez daha gösteriyor.”
Bilim dünyası için yeni bir araştırma alanı açan bu bulgular, beslenmenin yalnızca kilo kontrolü değil, sağlıklı yaş alma süreci açısından da kritik rol oynadığını ortaya koyuyor. Ancak uzmanlar, bireysel besinlere odaklanmak yerine dengeli ve çeşitli bir beslenme modelinin benimsenmesi gerektiğinin altını çiziyor.
26 Şub 2026
Çikolataların Bileşenleri ...
Başarı, hazırlığın fırsatla buluştuğu yerdedir. @ Success lies, where preparation meets opportunity.
Seneca